岡山県の郷土料理
【ママカリ料理】
岡山県の郷土料理としては定番の一角であるママカリ。
お土産として酢漬けを持ち帰る方もおられます。
ママカリは地方名で、一般的にはサッパといいます。
ご飯がよく進むことから、ご飯を借りに行く程だ…ということからママカリと名付けられたそうです。
主な食べ方は以下の通り。
・酢漬け： 最もポピュラーな食べ方。野菜と和えて「阿部（あべ）越え」にするのも岡山流。
・刺身： 新鮮なものはキラキラと美しく、生姜醤油で食べると絶品。
・塩焼き： シンプルながら、小魚ならではの凝縮された旨味が楽しめます。
お土産として購入する場合は、一番上の酢漬けが最もポピュラーでよく見かけるものです。
日持ちもするので、職場などへのお土産に最適です。