郷土料理

さすが岡山の雄、両備グループのお店…。 両備プラッツで津山市名物のそずり肉を販売していました。 まさか県南で購入できるとは…！ じゃーん。 恐らくたまたま置いてあっただけで、常設ではないです。 …というか、よく買い物に行 … 続きを読む

最近はレトルトの丼物で手の込んだものが増えてきていますね。 下手なお店よりも美味しい物もあるほどで、新たなアイテムの発見は常に楽しみを伴います。 で、今回はこんな物を発見したので紹介します。 ししどんです。 イラストから … 続きを読む

焼きそばの聖地で味わう、王道の「蕎麦」｜蒜山そば 「蒜山（ひるぜん）でソバ」と聞くと、多くの人が甘辛い味噌だれの「ひるぜん焼そば」を連想するかもしれません。しかし、この地には古くから、日本人が愛してやまない「日本そば」の … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【蒜山おこわ】 蒜山おこわは、真庭市の蒜山地域で食べられてきた郷土料理です。 地元の素材を活用して五目おこわを作ろうという声が上がり、材料や調理方法を創意工夫して誕生したのが、蒜山おこわなのだそうです。 … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【サワラ料理】 岡山県民はとてもサワラを食べます。 どれくらい食べるかというと、全国に出回るサワラの約3割は岡山で消費されています。 この数字は日本随一のサワラ消費量です。 この事から、サワラの価格は岡 … 続きを読む

瀬戸内の春を告げる味｜岡山の郷土料理「イイダコの煮付け」 岡山県の食卓に欠かせない、小ぶりで旨味の強いタコ「イイダコ」。特に冬から春にかけての時期、地元のスーパーや市場で多く見かけるようになると、いよいよ季節が巡ってきた … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【ママカリ料理】 岡山県の郷土料理としては定番の一角であるママカリ。 お土産として酢漬けを持ち帰る方もおられます。 ママカリは地方名で、一般的にはサッパといいます。 ご飯がよく進むことから、ご飯を借りに … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【サバ寿司】 岡山県の山間部、新見市などではサバ寿司が郷土料理として知られています。 サバは一般的には余り寿司に用いられない魚ですが、どうして新見では郷土料理になったのでしょう？ かつて現在のように交通 … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【アナジャコ】 浅口や倉敷の一部の干潟で、アナジャコという生き物を採れます。 一般人でも可能なのでレジャーとして楽しんだことが有るという方もいるのではないでしょうか。 アナジャコは名前こそシャコで姿もや … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【ウド菜の白和え】 岡山県の山間部出身で、県外へ出られているという方はウド菜を見ると懐かしく感じる方も多いのではないでしょうか。 ウド菜は岡山県…というよりは、中国地方の山間部で食べられる山菜です。 他 … 続きを読む