郷土料理

ハピータウンで進むレストランの三好野化。 運営する天満屋ストアが三好野本店の株式を取得、完全子会社化した事に伴う動きです。 現在は岡山市の原尾島店、児島店が三好野レストランに変わっています。 ただこの動きは三好野本店の公 … 続きを読む

この夏はSNSで新見を良く取り上げました。 サイトやブログも含めて県西部のコンテンツ量が不足しているのは感じていて、なのでブログの方では今年の春から夏にかけて井原市を多く取り上げました。 その取材の総仕上げではありません … 続きを読む

さすが岡山の雄、両備グループのお店…。 両備プラッツで津山市名物のそずり肉を販売していました。 まさか県南で購入できるとは…！ じゃーん。 恐らくたまたま置いてあっただけで、常設ではないです。 …というか、よく買い物に行 … 続きを読む

外出した帰りに灘崎町のプラッツに立ち寄ると、珍しいお弁当を見つけました。 こちらです。 こちらが包装紙です。 もうすべてが書いてありますね（笑） とんとこ飯…、つまり鮒飯ですね。 岡山市南区などの用水路が多いエリアで食べ … 続きを読む

スーパーの鮮魚コーナーを見ていると、久しぶりに鮒ミンチを売っているのを見つけました。 こちらです。 鮒ミンチ、文字通り鮒をミンチにしたものです。 見た目は合い挽き肉のようですが、これは鮒の肉です。骨も一緒に加工されている … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【蒜山おこわ】 蒜山おこわは、真庭市の蒜山地域で食べられてきた郷土料理です。 地元の素材を活用して五目おこわを作ろうという声が上がり、材料や調理方法を創意工夫して誕生したのが、蒜山おこわなのだそうです。 … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【サワラ料理】 岡山県民はとてもサワラを食べます。 どれくらい食べるかというと、全国に出回るサワラの約3割は岡山で消費されています。 この数字は日本随一のサワラ消費量です。 この事から、サワラの価格は岡 … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【イイダコ料理】 岡山県でよく食べられるタコに、『イイダコ』と呼ばれるタコがあります。 イイダコの煮付けは、岡山県民の家庭の味として定着しています。 イイダコは瀬戸内海の名産で、釣りでも人気です。 メス … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【ママカリ料理】 岡山県の郷土料理としては定番の一角であるママカリ。 お土産として酢漬けを持ち帰る方もおられます。 ママカリは地方名で、一般的にはサッパといいます。 ご飯がよく進むことから、ご飯を借りに … 続きを読む

岡山県の郷土料理 【サバ寿司】 岡山県の山間部、新見市などではサバ寿司が郷土料理として知られています。 サバは一般的には余り寿司に用いられない魚ですが、どうして新見では郷土料理になったのでしょう？ かつて現在のように交通 … 続きを読む