新見のイノシシラーメン
岡山とイノシシラーメン
♪ 岡山県ではこう呼ぶ!
・イノシシラーメン、新見ラーメン
♪ 起源
昔から新見にはイノシシが多く、ラーメンだけではなくイノシシの肉を食べる習慣があった。
♪ 特記事項
調理方法はお店ごとに異なります。
新見とボタン肉
ボタン肉(イノシシの肉)を使った料理というと、余り扱っているお店がなくて、敷居が高いイメージという人も少なくないのではないでしょうか。
しかし新見市の郷土料理には、大衆料理の代表とも言えるラーメンにイノシシを使う習慣があります。
それが『新見らーめん』とも呼ばれる『イノシシラーメン』です。
新見市はイノシシが多く、古くからボタン肉を食べる習慣がありました。
イノシシラーメンも、こうした習慣の中から生まれた料理の一つだったそうです。
市民の間では既に馴染んでいたイノシシを、新見市の観光PRに利用しようと売り出したところ、高い人気を獲得し、現在では新見市の観光に大きな貢献をしているそうです。
気になるにおいは?
多くの人にとって気になるのは、ケモノ臭いと評されるイノシシの肉の匂いではないでしょうか。
この点はしっかり配慮されており、お店によってチャーシューのみイノシシ肉を使用したり、豚肉と合わせて調理をするなどの工夫がされています。
この為、気になるイノシシ肉の臭いの問題もクリアーされています。
従来は苦手だという方も、お店ごとのイノシシ肉の使い方を確認して、挑戦してみてはいかがでしょうか?
※イノシシ肉はネットなどでも購入できます♪
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関連リンク
写真:イノシシラーメン
写真提供:岡山県観光連盟