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シルバーベル

岡山とシルバーベル

♪　岡山県ではこう呼ぶ！
・シルバーベル※そのまま
　備考
・ラ・フランスの交雑種

シルバーベルとは？

　西洋梨の代表的な品種である『ラ・フランス』の自然交雑種から誕生したのが『シルバーベル』です。

　西洋のベルのような愛らしい形をした梨です。
　名前は開発者の名前が『鈴木』だった事に由来するそうです。

　大きさはラ・フランスの1.5～2倍もあります。
　ラ・フランスなどと比べると余り栽培されておらず、西端の地でもある山形県産のものや、秋田県のものがよく知られています。
　岡山県もシルバーベルの産地であり、贈答品などに用いられています。

旬・食べ方

　収穫は11～12月の寒い時期です。
　そして12月頃には市場へ出回りますが、食べ方には少しコツがあります。
　届いたものをすぐに食べるのではないのです。

　シルバーベルは、届いてから少しの間は食べずに置いておく事で熟成させる『追熟』といわれる期間を設けることが必要な梨です。
　触って少し柔らかいくらいが食べごろです。

　しかし追熟しすぎると傷んで食べられなくなってしまうので、食べる側にも程よく見極める能力が必要です。
　しかし良い熟し方で食べる事が出来れば、ラ・フランスよりも強い甘みとさっぱりとした酸味を堪能出来ます。

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関連リンク

写真：シルバーベル（写真は山形産）

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