11月7日－鍋の日　津山で美味しいそずり鍋

11月7日－今日は何の日？

今日は食品メーカーのヤマキが制定する鍋の日です。

制定の理由は11月7日が立冬になる事が多い為です。
同様の理由で社団法人日本畜産副産物協会はこの日をもつ鍋の日に指定しています。

ヤマキはかつお節を中心とした調味料のメーカーです。
鍋の時期には色々と活躍して頂く機会が増えますね。

創業は1917年、海産物問屋を営んでいた創業者の城戸豊吉が削り機を導入して削り節の製造を始めた事が起源です。
同氏は昭和の大合併によって生まれた伊予市の初代市町にも就任しました。

津山で美味しいそずり鍋

岡山で鍋と言えば、津山市で食べられるそずり鍋が人気です。

“そずり”って何ぞや？という方もおられると思います。
そずりというのはそずり肉の事です。
骨の周りについている肉の事を指し、これをそぎ落としたのがそずり肉です。

津山市周辺の方言で、削る事をそずると表現する事からついた名前です。
そずり肉の他には山の幸をふんだんに用いているのが特徴です。

リンク：津山名物・そずり鍋（岡山の街角から）