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ジャージーヨーグルト

蒜山ジャージーヨーグルト

岡山とジャージーヨーグルト

● 岡山県ではこう呼ぶ!
・ジャージーヨーグルト
● こんな時に食べる!
寝る前とか、お風呂上がりとか…普通のヨーグルトと同じですよね。
贈答品に用いられることもあります。
● 由来
岡山県は日本一のジャージー牛の酪農地帯で、様々な加工品がある。
● 食べ方
冷やして食べる!

岡山県とジャージー牛

 蒜山の銘菓として確固たる地位を築いている、定番のお菓子があります。
 それがジャージー牛から搾りたての牛乳を使って作られた『ジャージーヨーグルト』です。

 岡山県は全国一位のジャージー牛の飼育数を誇るです。
 特に蒜山はその中心となる地域で、ジャージー牛乳の加工品が多々開発されています。

 ジャージーヨーグルトもその一つです。

蒜山ジャージーヨーグルト

 蒜山ジャージーヨーグルトは搾りたてのジャージー牛乳を殺菌、発酵させて作るヨーグルトです。

 一般的に出回っているヨーグルトと比較して、クリーム分が豊富でコクの強い味が特徴です。
 蓋を開けると表面に黄金の膜がはっています。
 これはβ-カロテンが豊富に含まれている為で、ジャージー牛の特徴でもあるものが、蒜山での飼育環境により、更に強く出ているのだそうです。
黄金の膜
 食べ方は普通のヨーグルトと一緒ですが、クリーム分が強いので、蓋を開けて黄金の膜を目で楽しんだ後は、しっかりと混ぜあわせてから美味しく頂きます。

 お求めは全国のスーパーでも売られていることがある他、通販で購入することもできます。
 味のバリエーションも増えてきており、今後も目が離せない商品です。
 
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写真:ジャージーヨーグルト
写真撮影:岡山の街角から

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