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津山の嫁泣かせ

津山・嫁泣かせ

♪　岡山県ではこう呼ぶ！
・嫁泣かせ
♪　起源
津山は食肉処理センターが有り、入手しやすかった
♪　特記事項
お酒のツマミで居酒屋などでも食べられる

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嫁泣かせ！？

　津山の郷土料理に嫁泣かせがあります。
　名前だけを見ると、「DVか！？ひどい男だ！！」と思ってしまうかもしれませんが、安心してください。これは食品です。

　これは牛の大動脈を調理したものです。
　短く切られたものに火を通して頂きます。

　お酒のつまみにも用いられており、居酒屋で見かける事もあります。
　独特の歯ごたえがあり、その事に由来してか、津山以外ではコリコリやタケノコなどの呼称で呼ばれています。

なぜ嫁泣かせ？

　では、なぜ【嫁泣かせ】という物騒な名前なのでしょう？

　これには諸説あります。
　調理に手間がかかる為、嫁が泣いてしまうという説や、精力がつく為に…といった説も知られています。

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関連リンク

写真：牛の大動脈
写真提供：グルメショップすみよし

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